tag:blogger.com,1999:blog-50091774769186972712024-03-14T05:34:55.727+01:00Snurra GlasetOm öl, vin, sprit och annat gottLucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.comBlogger40125tag:blogger.com,1999:blog-5009177476918697271.post-84709700557651441062014-05-10T12:29:00.000+02:002014-05-10T12:33:14.852+02:00Vintips från Vinordic Wine ChallangeDet var länge sedan jag skrev någonting här och jag kände att: NU, nu är det dags att ta tag i det igen. <br />
<br />
I veckan var det prisutdelning för Vinordic Wine Challange. Det är Sveriges enda <em>riktiga</em> vintävling och jag fick äran att gå upp på scenen för att ta emot en hel rad med priser. Det kändes extra roligt att två av mina egna absoluta favoritviner fick pris. <strong>Antonelli Montefalco Rosso 2010</strong> belönades med Best Value i kategorin Rött Vin 100-129 kronor och <strong>Jakob Jung Erbach Hohenrhein Alte Reben Riesling 2012</strong> utnämndes till Best Value i kategorin Vitt Vin 130-199 kronor.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7OOcZxb-wfLXbGz_vP3uds3J45UsL5qCRui9cReN6C5mun-E0-RvY9jTHm9nnUQQH3EekURYuVIJo0fiSJzUlnc5-pUj04o9wiGSm3CpGe0WtBUlVq3_PKG_fxXT-fSumPyKPMPPjtg8/s1600/antonelli.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7OOcZxb-wfLXbGz_vP3uds3J45UsL5qCRui9cReN6C5mun-E0-RvY9jTHm9nnUQQH3EekURYuVIJo0fiSJzUlnc5-pUj04o9wiGSm3CpGe0WtBUlVq3_PKG_fxXT-fSumPyKPMPPjtg8/s1600/antonelli.jpg" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vid mitt besök hos Antonelli</td></tr>
</tbody></table>
Montefalco som ligger i hjärtat av Umbrien, inte långt från Assisi som är känt som lite av ett Disneyland för vallfärdande katoliker. Umbrien hamnar ofta lite i skuggan av grannen Toscana men det rullande landskapet och det fantastiska maten förtjänar uppskattning. Sen vinerna... De fantastiska vinerna av Sagrantino!<br />
<br />
För sin Montefalco Rosso använder sig Antonelli, som ligger beläget i San Marco precis utanför Montefalco, av 70% Sangiovese, 15% av den tanninrika, kraftiga och säregna Sagrantino och 15% Merlot. Vinet får ligga på stora fat i 9 månader innan det vilar ytterligare ett halvår på cementtankar. Hela produktionen befinner sig i konverteringsprocess till ekologisk certifiering och från och med 2012 är vinerna certifierade.<br />
<br />
<strong>Resultatet blir ett kraftigt, nyanserat vin med karaktär av mörka körsbär, örter, fat, kaffe och plommon. Tanninstrukturen är kraftig men sammetslen och vinet har en välbalanserad syra och sitter kvar länge. Det passar utmärkt till grillat lamm, mer lokala "primi piatti" med inslag av kött, t.ex pasta con ragu (spagetti med köttfärssås), eller en bit pecorino.</strong><br />
<br />
Riesling är bland det hetaste bland svenska sommelierer just nu. Ibland rör det sig om utflykter till Österrike, Frankrike, Australien eller varför inte Nya Zeeland men oftast talar vi om Tyskland. Nu pratar vi inte om sötsliskig Liebfraumilch med dålig syra som dracks i enorma mängder ur blåa flaskor på 90-talet. Nej allt som oftast är det knastertorra, härligt syrarika viner från främst Mosel, Rheingau, Pfalz eller Rheinhessen. För mig har Rheingau med sin härligt mogna frukt, höga koncentration och rejäla kraft växt fram som lite av en favorit. <br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUjjA9DoZHlvb4XkrA_O3jsP9JnJT3BV-uPqWQ-DRqMY1oIBDN9Tr1Xhc44Ro4AFO8U9jQWfZd7wt4fb28hLL-ocBzqnKKBDHuIj7tYlTbskw1C5bGj5Ccauef-mQEWQ-cLfJSY14KNv4/s1600/Alex+Jung.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUjjA9DoZHlvb4XkrA_O3jsP9JnJT3BV-uPqWQ-DRqMY1oIBDN9Tr1Xhc44Ro4AFO8U9jQWfZd7wt4fb28hLL-ocBzqnKKBDHuIj7tYlTbskw1C5bGj5Ccauef-mQEWQ-cLfJSY14KNv4/s1600/Alex+Jung.jpg" height="200" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Alexander Jung</td></tr>
</tbody></table>
Jakob Jung drivs idag i andra generationen av Alexander Jung som i princip är vinmakare, exportchef och ensam herre på täppan. Han är en av Tysklands unga, lovande vinmakare som i mina ögon passerat lovande för att bli en av de mer etablerade. Att han fortfarande är ung är ju inte hans fel.<br />
<br />
<strong>I Jakob Jung Erbach Hohenrein Alte Reben Riesling är det gamla vinstockar som bidrar till en rejält fet, kraftig, stenfruktsdominerad smakprofil med en krispig syra och rejäl längd. Aromer av citrus, honung, mineraler, päron och inslag av aprikos. Vinet är ett typexempel på ett modern högkvalitativt vin som är lika gott att dricka nu som att lagra i 10 år till. Det är som klippt och skuret till färska räkor eller massor av den lite chilikryddade mat med syrliga inslag som Sverige verkligen tagit till sig från det asiatiska köket.</strong><br />
<br />
Länkar till Systembolaget:<br />
<a href="http://www.systembolaget.se/74515" target="_blank">Jakob Jung Erbach Hohenrhein Alte Reben 2012 - 169 kronor - Beställningssortiment</a><br />
<a href="http://www.systembolaget.se/2316" target="_blank">Antonelli Montefalco Rosso 2010 - 125 kronor</a> Lucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.com0Stockholm, Sverige59.328930000000007 18.06491000000005459.06971200000001 17.419463000000054 59.588148000000004 18.710357000000055tag:blogger.com,1999:blog-5009177476918697271.post-7664552928594086552011-09-14T09:45:00.000+02:002011-09-14T09:45:36.742+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Den klassiska oktoberfestsäsongen är igång igen. För några år sedan skrev jag ett längre inlägg om oktoberfestölens historia och den länken <a href="http://spinyourglass.blogspot.com/2008/09/hej-s-var-det-fredag-igen-och-frsta.html">hittar du här.</a> Idag tänkte jag fokusera på ett kort inlägg om ett öl som lever upp till de högt ställda förväntningarna från förra året men egentligen inte har något alls med oktoberfest att göra, trots namnet <b>Black October</b>. Det är <b>Sigtuna Brygghus</b> som i år igen levererar en tysk schwarzbier i modern tappning.<br />
<i><br /></i><br />
<i>Ölet är nattsvart och fullkomligt opakt med en brun ymnigt skummande mössa på toppen, doften är stor och bränd med en liten rökig eller snarare askaktig ton. Smaken är näst intill torr och domineras av bränd malt, rostat kaffe, mörk kakao och så den där lilla asktonen som en snygg krydda. Ölet har med sina beskedliga 5 % återigen lyckats skapa en riktig smakbomb utan att överdriva alkoholhalten till något svårdrickbart. </i>Jag gillar ölet skarpt och ger det <a href="http://snurraglaset.blogspot.com/2011/06/betygsattning-av-drycker-en-diskussion.html">8,0 poäng</a>.<br />
<br />
Sigtuna Brygghus själva rekommenderar ölet till klassisk tysk husmanskost med saurkraut och det låter lysande men jag uppmuntrar att även våga testa utanför ramen. Jag drack det till en riktigt vedungnsbakad pizza med taleggio. Det var allt annat än dumt och gifte sig snyggt. På tal om snyggt så är etiketten just snygg och faktiskt nominerad till svenska designpriset och du kan lägga din röst på öletiketten på <a href="http://www.designpriset.se/">www.designpriset.se</a>.<br />
<br />
Sigtuna Brygghus Black October (nr 11262) kostar 23,90 och finns i systembolagets tillfälliga septemberlansering.<br />
<br />
Med vänlig hälsning<br />
Lucas Spinnars<br />
<br />
<br /></div>
Lucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5009177476918697271.post-88256016302796953142011-09-12T09:39:00.001+02:002011-09-12T15:22:09.194+02:00Barossa Tower - Australiensisk Châteauneuf-du-Pape<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<i>Barossa Tower</i> är en vinserie från den Australiensiska vinproducenten <i>Chateau Tanunda</i>, inte helt otippat beläget i <i>Barossa Valley</i> i <i>South Australia</i>. Barossa Tower är en tillfällig nyhet under september månad och lite av en positiv överraskning.<br />
<br />
Vinet har den relativt trendiga druvblandningen GSM, vilket inte alls har med mobiltelefoni att göra utan betecknar kombinationen av Grenache, Syrah (Shiraz) och Mourvèdere. Det är lite kinkigt det där med Syrah eller Siraz i det här fallet eftersom att druvblandningen är urtypiskt sydfransk, därav Syrah, men vinet är gjord i maffig utpräglad australiensisk still, därav shiraz.<br />
<br />
I franska Châteauneuf-du-Pape är de tre druvorna viktiga beståndsdelar (tillsammans med 10 andra tillåtna sorter) och i <i>Barossa Tower Grenache Shiraz Mourvèdere</i> är associationerna till det sydfranska väldigt trendriktiga distriktet allt annat än långsökta. Men visst är det så att vinet saknar lite av den finess som man hittar i de franska motsvarigheterna. Istället hittar man en lite svulstig rättframhet som känns mycket förväntad av en varmklimats Grenache eller Shiraz. Därtill är Barossa Tower flera prisklasser billigare än en riktig Châteauneuf-du-Pape och det är faktiskt så att man får lite vad man betalar för. Jag skulle vilja utmärka Barossa Tower till ett mycket bra köp, väl värd sina 99 kronor.<br />
<br />
Barossa Tower skäms inte för sig någonstans i sin framtoning. Det andas nya världen med en liten pepparton som kryddar upp och nyanserar karaktären av mörka bär, plommon, lakrits och en smula choklad. Det är aningen eldigt men smaken dröjer sig kvar länge och var inte rädd att matcha det här vinet till riktigt smakrika anrättningar i höstens tecken. Visst är det ett publikfriande vin men det balanserar precis på rätt sida av avgrunden och gör det mycket bra. 7,0 poäng!<br />
<br />
Barossa Tower Grenache Shiraz Mourvèdere 2009, 99 kr (nr 90393) importeras av Modern Wines Sweden.<br />
<br />
Med vänlig hälsning<br />
Lucas Spinnars</div>
Lucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.com0Banérgatan, 115 26 Stockholm, Sverige59.336754 18.094434758.810987 16.831007200000002 59.862521 19.3578622tag:blogger.com,1999:blog-5009177476918697271.post-41236809793768531992011-09-05T11:29:00.002+02:002011-09-05T11:34:54.513+02:00Idag lade jag in snapsen till nästa helgs kräftskiva. Något sent men bättre sent än aldrig. Tre delar kumminfrö, en del fänkålsfrö och en del korianderfrön. Låter det ligga i en burk med 50 procentig vodka (40 fungerar också bra) till på morgonen den dag det ska drickas. Då blandar jag ut den med ren sprit till behaglig smak. <div>
<br /></div><div>Svårare än så är det inte att ordna egen snaps och det betydligt roligaste bidraget till knytkalaset!</div><div>
<br /></div><div>En variant som också lämpar sig utmärkt som kräftsnaps är lika delar anis, fänkålsfrö och kumminfrö!</div><div>
<br /></div><div>Trevlig Kräftskiva!</div>Lucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5009177476918697271.post-78660587171189579502011-08-15T20:37:00.005+02:002011-08-15T20:53:06.791+02:00Mariestads Prima Lager - Stabilt öl<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQD1ilmlwxanmhLCctUoqYca7v8C9Qt3FvukSxyM0XzNzS4zPQblMIHDOeMQA-WM6qrjc1qn84BdpiqqvGRedKDipyvfOT7PgLqlCyU3Kb5RXMmRvDITv41mmgGHtJS9m9AtlCWfy2_nw/s1600/Mariestads+Prima+Lager.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQD1ilmlwxanmhLCctUoqYca7v8C9Qt3FvukSxyM0XzNzS4zPQblMIHDOeMQA-WM6qrjc1qn84BdpiqqvGRedKDipyvfOT7PgLqlCyU3Kb5RXMmRvDITv41mmgGHtJS9m9AtlCWfy2_nw/s320/Mariestads+Prima+Lager.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5641157234099112274" /></a>
<br /><a href="http://snurraglaset.blogspot.com/search/label/Spendrups">Spendrups</a> bestämde sig för något år sedan för att utvidga Mariestads produktportfölj och hänga på den svenska kvalitetsölstrenden med Mariestads Prima Lager. Jag hade inte provat det sedan det kom ut och bestämde mig för att göra ett nytt försök.
<br />
<br />Stor maltdoft av nybakat bröd med små citrusinslag. Smaken är till en början bröddominerad men citrusinslagen, där citron ligger närmast till hands, är mycket tydligare än i doften, beskan är knappast tilltagen när man jämför med moderna kvalitetsöl men den är ändå strukturerad och kännbar. Jag tycker att det är aningen för syrligt men kroppen är riktigt mysig i munnen och fyllighetskänslan ligger kvar länge. Det här ölet bråkar inte med många men kommer knappast att få många att höja på ögonbrynen heller. Stabilt och helt ok storproducentsöl! <a href="http://snurraglaset.blogspot.com/2011/06/betygsattning-av-drycker-en-diskussion.html">4,5 poäng!</a>
<br />
<br />Med vänlig hälsning
<br />Lucas Spinnars
<br />
<br />Mariestads Prima Lager nr 1389
<br />14,90 33cl 5,1% alkoholLucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5009177476918697271.post-72608658732507554712011-07-29T20:12:00.003+02:002011-08-14T12:08:40.071+02:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje8f6CONRZZIfB4azEczYnOluVzepiboDVFBuqNwwa6YMnYPptdkaXAagLu_XkWg1hNChX_oQmY7IOWgD6KF_IZIjFvWpargOe5wTUh3cRgKvSff-YyY_MZwyd7FKk_3sgqNiY1OgbtyM/s1600/Mohawk+Extra+India+Pale+Ale+Sigtuna+Brygghus.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje8f6CONRZZIfB4azEczYnOluVzepiboDVFBuqNwwa6YMnYPptdkaXAagLu_XkWg1hNChX_oQmY7IOWgD6KF_IZIjFvWpargOe5wTUh3cRgKvSff-YyY_MZwyd7FKk_3sgqNiY1OgbtyM/s320/Mohawk+Extra+India+Pale+Ale+Sigtuna+Brygghus.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5640651396183123314" /></a>
<br />Häromdagen gav jag mig på en Mohawk Extra India Pale Ale (7,5%) från Sigtuna Brygghus, mina gamla hemtrakter. Det är roligt att se Sigtuna Brygghus som växt sig till att vara en av de riktiga storheterna på den svenska bryggeri scenen. Jag hyllade deras <a href="http://snurraglaset.blogspot.com/2011/02/mohawk-vs-goldings-fulltraff-pa-en.html">Mohawk Single Hop Ipa Mohawk vs Goldings</a> till skyarna i våras och står fast vid att det är en av de bästa ölerna i Sverige på lång tid. Synd att produktionen var kortvarig.
<br />
<br />Mohawk Extra India Pale ale har en doft är som av en nyuppskuren grapefrukt och med en liten ton av torkade aprikoser. Smaken är pang på och det är åter grapefrukttoner så det står härliga till, sötman är påtaglig och det finns en liten men lika tydlig ton av beskan i amarillohumle som jag tycker påminner om saften från maskrosstjälkar (som när man skulle göra maskrosvisselpipor när man var liten). Innan beskan tar över helt hittar man också en nyanserad ton av torkad frukt, torkad aprikos är tydligast men i vissa stunder hittar jag också dadlar, och kanske till och med lite fikon.
<br />
<br />Ölet är mycket bra, nyanserat och välgjort men i min smak aningen sött för att drickas för sig självt. Jag har lite svårt att hitta det självklara användningsområdet för ölet men en saftig gryta med mycket vin fungerar nog mycket bra! En lammgryta med vin och fikon vore inte dumt! 6,0 poäng
<br />
<br />Hälsningar
<br />LucasLucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5009177476918697271.post-53547103980497534402011-07-17T21:00:00.006+02:002011-07-24T16:38:30.330+02:00Fräscht ekologiskt sommaröl<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkdeM70gbkiIdr_NjqNb-DSoGIc8h1RxeweEUgQdPx6LAtbWb80WaPYKe2YaIa1mPF8IfcM3WDtbH3HWsu3ojvNojQJ7U57n0cWwJT8IBEoK_TxpCGq-0B5vgRpR9xB2RaGf7-vkUnG0U/s1600/Black+Isle+Summer+Ale.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkdeM70gbkiIdr_NjqNb-DSoGIc8h1RxeweEUgQdPx6LAtbWb80WaPYKe2YaIa1mPF8IfcM3WDtbH3HWsu3ojvNojQJ7U57n0cWwJT8IBEoK_TxpCGq-0B5vgRpR9xB2RaGf7-vkUnG0U/s320/Black+Isle+Summer+Ale.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5632927478867908690" /></a><br />Det är med glädje som jag ser att inte bara utbudet av ekologiska viner och ekologisk öl ökar på Systembolaget, utan också att kvaliteten blir bättre och bättre. För något år sedan gick det kanske att säga att många viner som marknadsfördes som ekologiska hade tveksam kvalitet (världens toppviner har under många år i stor utsträckning i praktiken varit ekologiska men de har inte marknadsförs som sådana). Idag vet den som säger något sådant inte riktigt vad de talar om. Kalleske Clarry's Grenache Shiraz Mataro är ett strålande exempel på ett härligt ekologiskt vin i övre medelklass. <br /><br />Det var dock egentligen öl som jag ville skriva några rader om. Jag provade Black Isle Yellowhammer Summer Ale från det skotska bryggeriet Black Isle. Bryggeriet var tills nyligen obekant för mig men har under våren och sommaren funnits med i två av systembolagets lanseringar. Bryggeriet startade 1998 uppe i de skotska högländerna och har en utpräglad ekologisk profil med sloganen "Save the planet, drink organic". De är inte bara ett i raden av många kvalitativa ekologiska ölproducenter utan också ett i raden av många från riktigt bra skotksa bryggerier. Andra att lägga märke till är Belhaven, Innis & Gunn och så klart Brewdog som också har flera ekogiska öl. <br /><br />Black Isle Yellowhammer Summer Ale är ett öl med mycket fruktig doft med ton av apelsin och tropiska frukter som annanas och mango. I munnen är den endast medelfyllig till lätt med en först ganska återhållen beska som blommar ut aningen mer i eftersmaken. Aromen är aningen pepprig med en örtig ton som jag inte skulle vilja kalla gräsig utan snarare går mot mynta. Det cascadekryddade ölet i sig kommer inte att gå till historieböckerna men är ett mycket bra förslag för det titeln antyder, summer ale. Det släcker törsten väl en solig sommareftermiddag samtidigt som det har en lagom intressant smakprofil. Det är också ett öl som jag gärna skulle välja till en fräsch sommarsallad.<br /><br />6,0 poäng<br /><br />Ha en trevlig eftermiddag!<br /><br /><br />Black Isle Yellowhammer Summer Ale finns på Systembolaget med artikelnummer11545 och kostar 23,90 kr för 50 cl.Lucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5009177476918697271.post-3489527130331133082011-06-17T13:59:00.011+02:002011-06-17T21:57:21.783+02:00Dags att fixa egen snaps till midsommar<div>Hej,</div><div>
<br /></div>Det är en vecka kvar till midsommar och det är hög tid att fixa till snapsen till midsommarfestligheterna om det inte redan är klart. Oavsett om du har midsommarfesten själv eller är bortbjuden är den hemkryddade snapsen en given succé.<div>
<br /><div><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9oqfxmW8XRht33ZESogntEKRCGPQ1hOxLdzlDR_xTWnAo14k7mDKjY46Fv1IENZHE7_s6N0RHpcQ69DWg9KqthGydwMFHW1ueVJcaubDr0LUSh2YVOK0DeKKc0quc0jaFOVOyHAyR9go/s320/Snaps+p%25C3%25A5+bricka.jpg" title="En bricka med både hemagjorda och köpta snapsar - något för alla" style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" border="0" alt="En bricka med snapsar" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5619170302531164418" /></div><div>Det går att experimentera i närmast all oändlighet med olika kryddor, örter, blommor och bär men för att lyckas riktigt bra kan det krävas lite träning om man inte följer ett tydligt recept. Olika örter och kryddor kräver olika lång macerering (tid att dra tillsammans med spriten) och därefter bör en del lagras någon månad för att smakerna ska sätta sig. En del går däremot utmärkt att göra en vecka innan. </div><div>
<br /><meta equiv="Content-Type" content="text/html;charset=UTF-8"></div><div>En klassisk midsommarsnaps är flädersnapsen och fläderblommorna blommar just nu så det är bara att ut och skörda (se till att det inte är falsk fläder som är giftig bara - de är egentligen ganska lätta att skilja åt så se till att konsultera floran först så går det bra). Ta fem stycken rejäla blomklasar och sedan följer lite pilljobb. Det blir nämligen bäst om man pillar loss alla blommorna, det tar en halvtimme men det kan det vara värt. Lägg därefter blommorna i en burk och fyll upp med sprit. Låt det ligga i 3-4 dagar och filtrera sedan bort blommorna, använd sen essensen för att smaksätta önskad mängd sprit.</div><meta equiv="Content-Type" content="text/html;charset=UTF-8"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6JvqdhqwO2d1Is2-a7Xe2dTDEhu-Hu1nymxrdymZgMf8fmY3VYYR3PHvcw-n9-eZpPfd17dHU4KscLmemCrBMPW7yHrOhwJTNFiJUGFTe-SWk9JT2SQLVFWpceUJ4kg7tlo4jsV8K2XE/s320/Fl%25C3%25A4der+till+snaps.jpg" style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" title="Fläderblommor till snapsen är lite pilligt" border="0" alt="fläder blommor till snapsen" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5619168894929654562" /><div> Om man vill går det också att lägga i lite citronskal i macerationen men kom då ihåg att bara ta det gula på citronen och använd bara ekologiska citroner eftersom att alla bekämpningsmedel sitter i skalet. Det går också att smaka av med en tesked honung i snapsen som visserligen redan är mild men blir ännu rundare med lite sötma, kanske till och med till efterrätten (jordgubbar flamberade i flädersnaps kanske!?).</div><meta equiv="Content-Type" content="text/html;charset=UTF-8"><div>
<br /></div><div>Sista minutenlösningen för midsommar som är ack så bra är dillsnapsen. Dillsnapsen gör sig väldigt bra till matjesill och kan göras med antingen vanlig dill eller krondill. Lägg en rejäl dillkvist direkt i flaskan och servera efter omkring 4 timmar. Dillsnaps är dock en färskvara eftersom den smakar härsket efter ett tag. Den håller någon vecka i kylskåp men då bör dillkvisten tas ur redan första dagen. Liksom flädersnapsen passar det bra att ha lite citronzest tillsammans med dillen. Gör en lång svans av citronskalet med ett zestjärn och låt den ligga tillsammans med dillkvisten i flaskan vid servering så ser det jättesnyggt ut. </div><div>
<br /></div><div>En av mina favoriter är en riktigt klassisk svensk akvavit som är rätt lik Norrlands Akvavit. Lägg 3 matskedar kumminfrön, 1,5 matskedar fänkålsfrön och 1,5 matskedar anis i en burk, fyll på med sprit och toppa med 2 matskedar torr sherry. Det går också att utelämna sherryn men den höjer smaken ordentligt. Låt burken stå i gärna en vecka men minst 4 dagar. Dagen före servering filtrerar du bort fröna och använder essensen som smaksättare till ren sprit så får den sätta sig till serveringsdags.</div><div>
<br /></div><div>Improvisationsmöjligheterna är därefter nästan oändliga så länge man håller sig borta från giftiga växter. Allt blir inte bra men det blir intressant och man kan lära sig något av allt. Men jag har lärt mig några knep. Som sprit kan man använda i stort sett vilken neutral sädes- eller potatissprit som helst (det vill säga vodka eller brännvin som t.ex. Absolut, Koskenkorva, Renat etc). Många propagerar för användandet av Brännvin Special som med sina 32 procent är lite mildare och låter smakerna komma fram aningen mer nyanserat. Om macerationen ska göras med torkade frön tycker jag dock att det brukar bli bättre om man använder en starkare sprit för att göra essensen, gärna 50 procentig vodka. Därefter går det utmärkt använda essensen för att smaksätta Brännvin Special. Om den färdiga snapsen känns spritig och/eller spretig när den är klar är det säkert så att den skulle må bra av att sätta sig i någon vecka eller kanske till och med några månader. Då är det viktigt att den står mörkt men inte nödvändigtvis kallt. Har man inte tid att vänta så länge kan man försöka med några droppar honung eller någon nypa socker vilket kan göra att det rundar av precis det där lilla som behövs. </div><div>
<br /></div><div>Lycka till och dela gärna med er av era erfarenheter kring hemkryddad snaps i kommentarsfältet nedan.</div><div>
<br /></div><div>Med vänlig hälsning</div><div>Lucas</div><div>
<br /></div><div>PS. Av någon anledning (troligtvis för att dölja smaken) serveras snaps ofta kall. Den hemgjorda snapsen som faktiskt har ritkigt goda smaker gör sig betydligt bättre i rumstemperatur då aromerna kommer fram på riktigt. Ds</div></div>Lucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5009177476918697271.post-29311953251454393682011-06-17T09:28:00.006+02:002011-06-17T10:23:55.061+02:00Betygsättning av drycker - en diskussionDe senaste dagarna har jag funderat lite kring innebörden av betyg och hur betyg av drycker bör sättas. <div><br /></div><div>Det är sedan länge min bestämda uppfattning att betyget bör vara fullkomligt särkopplat från priset. Om jag som vinprovare provar ett vin som kostar 50 kronor per flaska finner jag det högst otroligt att jag skulle tycka att det var gott. Priset är då irrelevant eftersom att det inte är gott, trots att det <i>bara</i> kostar 50 kronor. Det är ju 50 bortslängda kronor. Så länge som jag kan behålla en tillräcklig nivå av professionalitet kan jag betygsätta alla drycker ärligt och sedan är det upp till var och en att avgöra om en ett vin som fått betyget 8,0 är värt 70, 200 eller 3000 kronor. </div><div><br /></div><div>Jag brukar använda mig av följande skala:</div><div> </div><div>1-2 Kan ej rekommenderas</div><div>3-4 Ok</div><div>5 Bra</div><div>6 Mycket bra</div><div>7 Stor upplevelse</div><div>8 Större upplevelse</div><div>9-10 Magiskt</div><div> </div><div>Det bör alltså noteras att 5 och 6 är riktigt bra betyg och inte näppeligen godkänt. Det finns nämligen ingen vidare poäng för mig att betygsätta riktigt dåliga drycker (1-2). Det blir vare sig jag eller någon annan glad av. Tycker jag inte att det är gott är det bara larvigt att tala om för folk <i>hur</i> illa det smakar. </div><div><br /></div><div>Den egentliga upprinnelsen till funderingarna gällde <i>Mikkeller Drink'in the Sun 11</i>. Det är ett lågalkoholigt öl med 2,4 procent alkohol, kryddat med den amerikanska humlesorten <i>amarillo</i> och den tyska <i>tettnanger</i>. Det är ett av de allra bästa lågalkoholhaltiga öl jag druckit, men hur sätter jag betyget? Tyvärr är det så att alkholen fungerar som smakhöjare och bidrar med kropp till ölet och när alkholen saknas eller är låg fattas det också oftast viss balans i ölet. Betyder det att jag borde betygsätta alla öl utifrån deras alkoholhalt? För att vara 2,4 procent alkohol får det här ölet betyg x? Jag tror att det blir extremt rörigt. Istället tror jag att det är upp till betygsättaren att försöka sätta ett så objektivt betyg som möjligt utifrån den stil och de omständigheter som drycken präglas av. Sedan är det viktigt att i text försöka återge de omständigheterna och den stilen. </div><div><br /></div><div>Sammanfattningsvis kan jag dra ett exempel kring Mikkeller Drink'in the Sun 11. För att vara att <i>lågalkoholigt öl</i> får det 8,0 (<i>större upplevelse</i>) i betyg. För att vara ett <i>öl</i> får det 5,5 (mellan <i>bra</i> och <i>mycket bra</i>). Jag tycker det känns ärligare att betygsätta ölet med 8,0 men förstår också de som har invändningar och anser att det bör få 5,5. Det är ju ändå så att 8,0 indikerar större upplevelse och om det inte är just en större upplevelse i vidare termer så borde det inte förtjäna det betyget. </div><div><br /></div><div>Tills vidare ger jag Mikkeller Drink'in the Sun 11 betyget 8,0. Vad tycker du kommentera mer än gärna nedan så är jag klart öppen för att ändra uppfattning om någon kommer med tillräckligt bra argument. </div><div><br /></div><div>Med vänlig hälsning</div><div>Lucas</div><div><br /></div><div><div><br /></div></div>Lucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5009177476918697271.post-46136193538431818132011-05-29T18:47:00.007+02:002011-06-08T14:04:03.244+02:00Oppigårds Spring Ale - Härlig törtssläckare med Oppigårds signaturmärke<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh53_nyhihCk0UyVbzw7rg9Wbo-hfvoObwZ4hA3utNcWgRsjdxaCX4vWGaEB2GNkSeI2_bmc7ECK6akJ3222TUTMAov49p3y45jEKYga5mQUwsDv6RTp8ae3UVfTXwt4Jhv8p4Y7XSEQm8/s1600/oppigards_spring_ale_snurraglaset.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh53_nyhihCk0UyVbzw7rg9Wbo-hfvoObwZ4hA3utNcWgRsjdxaCX4vWGaEB2GNkSeI2_bmc7ECK6akJ3222TUTMAov49p3y45jEKYga5mQUwsDv6RTp8ae3UVfTXwt4Jhv8p4Y7XSEQm8/s320/oppigards_spring_ale_snurraglaset.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5612192649447420034" border="0" /></a><br />Med jämna mellanrum bryter jag ut i hyllningssånger till Oppigårds Bryggeri som blivit något av mitt svenska favoritbryggeri. Deras <a href="http://snurraglaset.blogspot.com/2010/12/julolsguide-2010.html">julöl</a> i vintras var i mina ögon outstanding och förra våren släpptes <a href="http://snurraglaset.blogspot.com/2010/10/oppigards-amarillo-guld-pa-stockholm.html">Oppigårds Amarillo Spring</a> som med all rätt vann guld på Stockholm Beer and Whiskyfestival 2010.<br /><br />Tidigare i vår släpptes årets version av Oppigårds Spring Ale som i år är gjort på enbart den amerikanska chinook-humlen. Chinook-humle är en humlesort som ofta används i amerikanska pale ales och har mycket höga nivåer av alfasyror. I stort sett är det Alfasyrorna i humlen som gör ölet bittert och det ämne som ger humlen sina antibakteriella egenskaper. Chinook kan te sig på lite olika sätt men beskrivs ofta som örtig, med mer eller mindre citruskaraktär, mer eller mindre barrskogsaktig och lite rökig.<br /><br />Oppigårds Spring Ale 2011 är väldoftande med en stor citrusaktig grapefruktton. Där finns också blommor och lite bröd och såklart oppigårds signatur, "svensk skog", som i det här fallet ter sig i form av tallkåda. I munnen är ölet inte speciellt fylligt men istället läskande samtidigt har det inte den vassa karaktär som några välhumlade mindre fylliga öl får. Beskan är ordentligt fruktig och har aprikosinslag och viss grapefruktkaraktär, därtill en liten hint av knäckebröd och tallbarr.<br /><br />Ölet är en typisk amerikansk pale ale och med sin väldigt väl avvägda alkoholhalt på 4,9 procent är den en utmärkt törstsläckare när man länge längtat efter en god kall öl. Just därför är jag lite tveksam på varför den tappas 33-centilitersflaska, kanske borde det snarare vara 50 centiliter. Den tar ju slut så fort.<br /><br />Oppigårds Spring Ale som jag ger 7,5 poäng är perfekt till lite saltare mat med mycket smak. Steksill med löksås vore ett utmärkt förslag!<br /><br />Bryggarna från Hedemoratrakten ser till att Oppigårds fortsätter att leverera och jag lyfter på hatten och ser fram emot fler nyheter!<br /><br />Med vänlig hälsning<br />Lucas SpinnarsLucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5009177476918697271.post-34559789381132281092011-05-28T15:00:00.004+02:002011-05-28T15:17:41.470+02:00Marknadsföringskampanj för Ardbeg Challenge<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8XED_ANMaUu_lhjlJWXSQEFKHoupHRVizswsd8GR-nR3s3MKFlyI1Sp2Yipnugm8Y0sCyD6j0q46UhLdCgcVgTtGQaWnn4Tn7UPCdBVJX0dbh2fwSgPABpC0M3Xh0-RD8dgkf1ihhp0I/s1600/ardbegchallengmarketing.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8XED_ANMaUu_lhjlJWXSQEFKHoupHRVizswsd8GR-nR3s3MKFlyI1Sp2Yipnugm8Y0sCyD6j0q46UhLdCgcVgTtGQaWnn4Tn7UPCdBVJX0dbh2fwSgPABpC0M3Xh0-RD8dgkf1ihhp0I/s400/ardbegchallengmarketing.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5611753866427830354" /></a><br />För någon vecka sedan skrev jag ett inlägg om <a href="http://snurraglaset.blogspot.com/2011/04/ardbeg-challange-varldsrekord-i.html">Ardbeg Challenge</a>. Jag gillar verkligen konceptet att göra en folklig aktivitet kring Single Malt Whisky som faktiskt börjar bli något av ett svenskt folkintresse. <br /><br />Nu måste jag kommentera den briljanta reklamkampanj som arrangörerna ligger bakom. Åtminstone i stadsdelen Östermalm i Stockholm sitter sedan någon dag en till synes handskriven lapp på varenda trapphusport! "Ursäkta om vi stör, men vi tänkte sätta världsrekord i Whiskyrovning lördagen den 4/6". Lappen är naturligtvis inte handskriven utan upptryckt och med en av de lilla löstagbara lapparna får man 100 kr rabatt vid bokningen av Ardbeg Challenge. Som marknadsförare måste jag uppmärksamma den nyskapande idén kring hur man skapar uppmärksamhet med begränsade resurser! Bra jobbat!<br /><br />//<br />Lucas SpinnarsLucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5009177476918697271.post-12700319550066203562011-04-28T08:22:00.008+02:002011-04-29T07:27:59.111+02:00Domäne Wachau - Strålande riesling lanseras 2 maj<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.domaene-wachau.at/fileadmin/Presse/Foto_CD_Gugler_2008/02_Sortiment_2010/Einzellagen/DW_Riesling_Smaragd_Achleiten_2009.jpg"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 191px; height: 812px;" src="http://www.domaene-wachau.at/fileadmin/Presse/Foto_CD_Gugler_2008/02_Sortiment_2010/Einzellagen/DW_Riesling_Smaragd_Achleiten_2009.jpg" title="Domäne Wachau Riesling Smaragd Achleiten 2009" alt="Domäne Wachau Riesling Smaragd Achleiten 2009 vinflaska" border="0" /></a><br /><div style="text-align: left;">Igår var jag på Prime Winebar och i samband med ett producentbesök fick vi dricka 10 stycken riktigt trevliga vita viner från den generiskt skickliga Östrerrikizska producenten Domäne Wachau. Av de tio vinerna var det ett som stack ut som lite vassare än de andra och det är också ett av de som lanseras på Systembolaget 2/5 (om än bara 260 flaskor).<br /></div><br />Wachau Riesling Smaragd Achleiten 2009 - 199 kr (art nr 98405)<br /><br />Vinet är blekgult och doften är mediumintensiv med tydlig mineralkaraktär, lägg därtill lite nyskuren citron, äpple och diskreta toner av aprikos. Så långt var jag inte så imponerad. Emellertid hade det mer att bjuda på i munnen! Det har en frisk syra en bra koncentration och lite fyllighet. Det har en spännande karaktär och tillsammans med lime, päron och mineral hittar jag lite citrongräs och kaffir. Det har en fin struktur, bra komplexitet och en imponerande längd! Allt som allt ett mycket bra vin med flera användningsområden, en lite kraftigare fiskanrättning eller en kryddig ost får mitt förstahandsval. <span style="font-weight: bold;">(8,5 poäng)</span><br /><br />Jag diskuterade lagringspotentialen med vingårdschefen Roman Horvath och frågade om det inte var lite knutet i doften. Han menade på att det precis höll på att öppna upp sig och var lagom att dricka nu och de närmaste två åren. Därmed inte sagt att det inte skulle hålla för 10 år i källaren - men efter ett halvår i Österrike är jag bekant med österrikarnas fäbless för unga viner!<br /><br />Wachau är vinregionen som ligger strax öster om Wien, utefter Donau, på vägen mot Linz. Lite närmare bestämt börjar det strax öster om Krems och slutar strax nordväst om Melk. Vinet är gjort på 100 % Riesling, vilken tillsammans med Grüner Veltliner är den vanligaste druvan i området. Smaragd är en av de klassifikationer som används enbart i Wachau. Det är den kraftigaste kvalitetsbeteckningen och har generellt den högsta koncentrationen och alkoholhalten som måste vara absolut minst 12,5 procent är sällan under 13. Achleiten är vingårdsläget och det är ett kraftigt terrasserat stycke som sluttar direkt ner i Donau utan att plattas av ner mot strandkanten (se bilden nedan). Den tunna jordskorpan vilar direkt på en stadig gnejsgrund och det gör att vinrankorna får arbeta hårt för sin överlevnad men får i utuyte en fin mineralisk karaktär!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.domaene-wachau.at/fileadmin/Presse/Foto_CD_Gugler_2008/04_Bilder/Rieden_Landschaften/Einzellag/DW_Einzellage_Achleiten_Weissenkirchen_2.jpg"><img style="float: right; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 475px; height: 315px;" src="http://www.domaene-wachau.at/fileadmin/Presse/Foto_CD_Gugler_2008/04_Bilder/Rieden_Landschaften/Einzellag/DW_Einzellage_Achleiten_Weissenkirchen_2.jpg" alt="Vingårdsläget Achleiten vid donaus Strand" title="Vingårdsläget Achleiten vid Donaus strand" border=" 0="" /></a>Den andra maj släpps även Domäne Wachau Grüner Veltliner Axpoint 2009 för 189 kr (art nr 98871) <span style="font-weight: bold;">(7 poäng)</span> och Domäne Wachau Riesling Smaragd Singerriedel 2009 för 199 kr (art nr 98332).<br /><br />Med vänlig hälsning<br />Lucas Spinnars<br /><br /><span style="font-size:78%;">(Bilderna tillhör Domäne Wachau men används i samråd med ägaren)</span>Lucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5009177476918697271.post-67195300773141863582011-04-26T08:07:00.005+02:002011-04-26T08:33:39.158+02:00Ardbeg Challenge - Världsrekord i Whiskyprovning<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmU6Mmnj727fOaSDQvcLeLUVM56Guu9zUZ0FxM6F1OkdK15HmBOtjvoJey99WabCAOqcCHBQy2N7YgAtzMDBIkfzzZUeMimpQnCaWMqPCMlV4AOf_-AZTfEYYxyD6dlijgvmalkkpgfhE/s1600/Ardbeg_Challange.jpg"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 320px; height: 159px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmU6Mmnj727fOaSDQvcLeLUVM56Guu9zUZ0FxM6F1OkdK15HmBOtjvoJey99WabCAOqcCHBQy2N7YgAtzMDBIkfzzZUeMimpQnCaWMqPCMlV4AOf_-AZTfEYYxyD6dlijgvmalkkpgfhE/s320/Ardbeg_Challange.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5599770176714711506" border="0" /></a><br />Tyckte att det kunde vara på sin plats att skriva om ett litet pressmeddelande som nådde mig häromdagen. Moët Hennesey försöker slå världsrekord i whiskyprovning med hjälp av Ardbeg Challenge som hålls på Kungliga Tennishallen den fjärde juni.<br /><br />Inte mindre än 3000 gäster beräknas i en whiskyprovning som ska ledas av Mickey Heads och Dr Bill Lumsden. Biljetter finns på www.ardbegchallenge.com och i skrivande stund finns det ca 1500 biljetter kvar.<br /><br />Single maltwhisky har redan en särställning i Sverige jämfört med i många andra länder och det finns i stort sett ingenstans i världen där andelen single maltwhisky mot annan whisky är så hög som i Sverige. Jag ser det här eventet som ett steg i ledet att befästa maltwhiskyn som svenskt folkintresse. Kanske finns det folk som vrider på sig ute i stugorna och misstycker men jag uppskattar när whiskyproducenterna gör en ansträngning för att skapa event, bli mer folkliga och sträcka sig utanför vanliga marknadsföringskanaler för att nå ut till "vanligt folk". I längden kan det inte annat än föra gott med sig - och så är det ju roligt på vägen!<br /><br />Go Ardbeg Challenge!Lucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5009177476918697271.post-44877835034386487962011-02-28T21:10:00.004+01:002011-02-28T23:13:30.991+01:00Mohawk vs Goldings - Fullträff på en humlesort<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOILy-gpSIVnGBoIlRS2tHq9zi0tlQg3irYZH16KsieVLwIdqqEIygpojuzycl4rPjxk3_e7HlK9C3vuMfHMib3NLuoo_ON-IU08EEvLmyVd7V2fJmW84peYG7FrkormYGOODsZVZUmj4/s1600/Mohawk+vs+Goldings.jpg"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOILy-gpSIVnGBoIlRS2tHq9zi0tlQg3irYZH16KsieVLwIdqqEIygpojuzycl4rPjxk3_e7HlK9C3vuMfHMib3NLuoo_ON-IU08EEvLmyVd7V2fJmW84peYG7FrkormYGOODsZVZUmj4/s320/Mohawk+vs+Goldings.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5578836826071042738" border="0" /></a><br />Mohawk är en serie av öl framtagna av importören Wicked Wine som hyrt in sig på Sigtuna Brygghus. I februarisläppet på systembolaget kom det två stycken geniala öl av en typ som jag länge efterlyst. Nämligen öl där man tydligt kan särskilja en humlesort från en annan utan att maltprofil och dylikt förändrar smaken. Jag har många vänner som ofta frågar mig vad humle egentligen är, hur det påverkar ett öl och vad det bidrar med. Det här är ett lysande exempel på vad det faktiskt gör!<br /><br />På flaskornas baksida finns att läsa om definitionerna som används i vinbranschen kring nya och gamla världen. Wicked Wine menar att man kan göra samma definition gällande öl och menar att Mohawk vs Goldings är ett tydligt exempel från gamla världen och att Mohawk vs Amarillo är ett lika tydligt exempel från gamla världen.<br /><br />Mohawk vs Goldings är som namnet antyder gjort på humlesorten Goldings, eller närmare bestämt East Kent Goldings från just Kent i England. Humlesorten har varit känd i många hundra år och används i närmast alla brittiska ales men emellanåt också i Belgien. Det är med andra ord ett fullkomligt logiskt val av humle för att brygga en ale som ska representera gamla världen.<br /><br />Färgen är på pricken bärnsten och ölet som har en fin benvit skumkrona ser så läckert ut att jag blir törstig av att titta på glaset. Doften är stort och har en lite knäckig ton som ger en förnimmelse av sötma. Där finns också en tydlig aprikoston och den för Goldings så typiska blommigheten. Väl i munnen är Mohawk vs Goldings ett mycket fylligt öl som inte har den sötma som doften kanske indikerar, istället är avslutet riktigt torrt och har en mycket välbalanserad och ordentligt tilltagen beska. Smakpaletten domineras av aprikos, torkade aprikoser, blommor, violpastill, bitter mandarin och en aning valnöt.<br /><br />Mohawk och Wicked Wine har i mina ögon träffat kalasrätt med det här ölet som får 8,5 på min skala till 10. Njut av det här ölet som det är eller för sitt ursprungs skull till en rejäl fish and chips tallrik med pommes frittes doppade i maltvinäger. Inte dumt alls! Låtvalet till den här blir klockrent Rock The Cashbah med The Clash - på något sätt massor av kraft i en något dov och sluten historia som då och då sticker ut med lite spretiga inslag!<br /><br />Mohawk vs Golding kostar 29,90 för 500 ml och har artikelnummer 1497.<br /><br />Vi hörs!<br />Med vänlig hälsning<br />Lucas SpinnarsLucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5009177476918697271.post-50626751103716950732011-02-26T16:27:00.006+01:002011-02-26T17:00:34.261+01:00Oppigårds Single Hop Ale<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhijtug1CIHZsBxXFbfg_D_WS3NhVNzpMUpF6GNSRLhMIw1yfm5Ofjvvv_UBs83uxzoXb9IhPtvUngh93TRwzFtQIoY-YfoWIsh2hlbAY2FR-FYnLmTU6o4pcszSM94RpDW1ITjmCotPB0/s1600/Oppig%25C3%25A5rds+Single+Hop+Ale.jpg"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhijtug1CIHZsBxXFbfg_D_WS3NhVNzpMUpF6GNSRLhMIw1yfm5Ofjvvv_UBs83uxzoXb9IhPtvUngh93TRwzFtQIoY-YfoWIsh2hlbAY2FR-FYnLmTU6o4pcszSM94RpDW1ITjmCotPB0/s320/Oppig%25C3%25A5rds+Single+Hop+Ale.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5578024844496592258" border="0" /></a><br />Oppigårds har varit i ropet ett tag nu och av många kännare och ölintressarade premierats som ett av landets bästa just nu. Den mycket skickliga sommelieren och vinbloggaren Alf Tumble skrev på sitt twitter att det var ett av hans favoritbryggerier just nu. Jag kan inte annat än instämma förutom på en punkt. Just nu? Det har varit så bra så länge! Deras julöl i vintras närmast utklassade konkurrensen och under lång tid har bryggeriet från Hedemora (eller strax utanför) producerat riktigt bra kvalitetsöl.<br /><br />Single Hop Ale har för en del hunnit bli en klassiker redan sedan den släpptes på systembolaget för omkring två år sedan. Humlesorten som används är Styrian Golding från Slovenien och i Oppigårds Single Hop Ale på 4,8% tycker jag att den kommer väl till sin rätt. Redan på alkoholen kan man gissa att det inte rör sig om en käftsmällsöl. Istället är beskan fint balanserad med en liten citruston. Jag tycker att det finns en tydlig pomeranskaraktär och knäckebröd. Jag brukar känna igen oppigårds öler på en liten karaktär av barrskog. I Single Hop Ale får man dock använda en stor måtta god vilja för att identifiera det på smakpaletten. Ölet är inte speciellt fylligt utan istället som sagt elegant och jag dricker det gärna till en fin fiskrätt med ganska mycket citron eller som törstsläckare till lite chilistark mat - varför inte en rejält kryddad nachotallrik. Citrustonerna går man förvisso miste om en aning men beskan slår igenom och det fungerar fortfarande törstsläckande!<br /><br />Oppigårds Single Hop ale kostar 16,90 för 33 cl och har artikelnummer 1475.<br /><br />//<br /><br />Lucas SpinnarsLucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5009177476918697271.post-88769351314918664352011-02-06T01:22:00.007+01:002011-02-06T02:46:30.327+01:00Dalwhinnie 15 - Söt, nätt, kvinnlig och luktar lite rök<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-JXrojLrpyc0l-sONg27FluzfVui9smalZ4-Uo9g1lRo22RZugKTrYKT2jipHoqYPe9XxtrHgM_Tga-v76dgINZzvx6HgnHjdzbWpopX0TLDT6q3Gt0blhRnMS2vdXhtsDSmBVG8EJ2o/s1600/Dalwhinnie15.jpg"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 225px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-JXrojLrpyc0l-sONg27FluzfVui9smalZ4-Uo9g1lRo22RZugKTrYKT2jipHoqYPe9XxtrHgM_Tga-v76dgINZzvx6HgnHjdzbWpopX0TLDT6q3Gt0blhRnMS2vdXhtsDSmBVG8EJ2o/s400/Dalwhinnie15.jpg" title="Dalwhinnie 15 - Singlemaltwhisky från Higlands" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5570386658747080514" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Dalwhinnie 15</span> är en klassisk maltwhisky och eftersom det inte var mycket kvar i flaskan blev det dagens val från whiskyhyllan. Dalwhinnie ingår i serien <span style="font-style: italic;">UDV Classic Malts</span> som ägs och marknadsförs av alkoholjätten <span style="font-style: italic;">Diageo</span> och det är en lite spännande whisky.<br /><br />Jag jobbar med jämna mellanrum i bar och har arbetat med whisky på en del mässor och haft förmånen att träffa många människor som har kunskap, fördomar, uppfattningar eller rena idiotier kring whisky. Dalwhinnie är en av de maltwhisky som man blir lite överraskad över hur många som har en relation till. Jag tycker inte att det är alltför ovanligt att whiskyintresserade kvinnor uppskattar en Dalwhinnie t.ex. Jag skulle däremot inte kalla det en tjejwhisky - det vore orättvist. En annan whiskykännnare av rang meddelade att den är utmärkt att servera direkt ur frysen (!) och på flera ställen har jag sett den paras ihop med efterätter av allehanda slag.<br /><br />Kanske beror ovanstående på att en har en lätt sötma. Doften är balanserad och nyanserad med inslag av honung, malt, lite nötter, en twist av finstämd rök och nog finns där små inslag av stenfrukter också (päron ligger nog närmast till hands). Smaken har toner av ljunghonung, rök, lite torkad frukt och en tydlig smak av citrusskal i eftersmaken. På det stora hela är den rätt lagom. Den sticker inte ut alltför mycket men är klart trivsam!<br /><br />Smaken har trots en liten rökton en fullständig avsaknad av de maritima medicin inslag som präglar whisky från Islay. Eftersom Dalwhinnie kommer från Western Highlands är det inte heller märkligt. Torven som används för att röka whisky i Highlands har nämligen helt andra beståndsdelar än den från övärlden. I Highlands består den av nedfallna träd och multnad skogsmark. På Islay och de andra öarna är det i stället mossa uppblandat med snäckskal och andra marina inslag. Kom därför ihåg att inte dra all whisky med rökinslag över en kam, prova dig fram till vad du tycker om.<br /><br />Dalwhinnie 15 kostar 399 kronor på Systembolaget (nr 572 - 700 ml) och är i mina ögon en bra whisky för den som nyligen börjat uppskatta den fantastiska världen av Single Malt Whisky.<br /><br />Dalwhinnie som på galliska betyder mötesplats paradoxalt nog dricker jag den idag till <a href="http://open.spotify.com/track/0ZyLVxn5vIlHwylvp0hgrt" title="Spotifylänk - LonG Distance Operator - The Band">Long Distance Operator</a> av The Band!<br /><br />Trevlig Söndag!Lucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5009177476918697271.post-47075197077625609662011-02-05T01:19:00.004+01:002011-02-05T01:32:42.944+01:00American Steakhouse - Tveksamt tillskottIdag besökte jag den nyöppnade restaurangen Restaurangen American Steakhouse i STRIX gamla lokaler på drottninggatan 79. Jag var bara där för en after work men de lyckades inte övertyga mig närmare. Spendrups försäljare har jobbat bra med att pitcha in sitt ölsortiment och på fat finns visserligen Samuel Adams Boston lager och Staropramen men annars inget av kvalitet. På flaska skymtar jag några undangömda Anchor steam beer och Maredsous men mycket mer spännande än så blir det inte. Priset för en Samuel Adams Boston Lager ligger dock på överkomliga men inte anmäkningsvärt billiga 60 kronor.<br /><br />Inredningen ser visserligen ny ut (som sig bör när stället är nyöppnat) men det ligger ett plastigt skimmer över hela stället som indikerar att det knappast kommer att vinna några vidare recensioner. Vi beställde in lite Nachos som visserligen var goda men av en lite annorlunda och osedvanligt flottig karaktär, var de hemgjorda måntro? De var i alla fall goda!<br /><br />Servicen var inte mycket att hänga i julgranen. Ölen serverades i ölsejdlar som togs direkt ur frysen. Det är väl spännande och roligt när man dricker Falcon, Pripps Blå eller annan "stor stark" men när jag beställer en Samuel Adams vill jag inte gärna att det efter en knapp minut flyter omkring stora issjok i ölen som fullkomligt tar bort den smak jag vill komma åt. När jag och en vän senare beställde två stycken olika öl och jag bad att få min i ett okylt glas kom servitrisen med fel öl i fel glas. Sådant händer men visar tecken på oskärpa!<br /><br />American Steakhouse är inte otrevligt och inte dåligt, men det finns för många andra ställen för att jag ska komma tillbaka och jag tror inte att deras närvaro på stockholms krogscen blir alltför mångårig.<br /><br />//<br />LucasLucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5009177476918697271.post-65644745531290099562011-01-18T22:32:00.005+01:002011-01-18T22:56:10.047+01:00The Liffey - Schysst budgetkäk med taskigt ölutbudDen senaste veckan har jag varit två gånger på The Liffey på Stora Nygatan i Stockholm. På lite över ett år har de skapat en hängiven publik och med live musik varje kväll och den mesta aktuella sporten på en lagom stor TV är det ett trevligt vattenhål i Gamla Stan. På fredagar och lördagar blir det betydligt högre ljudvolym och ordentlig fest.<br /><br />Atmosfären på The Liffey är verkligen trevlig. Det är rent och städat och lagom avslappnat. All personal pratar mer eller mindre bara engelska och stämningen känns genuin. Kvalitén på maten är långt bättre än vad man kan förvänta sig av en irländsk pub i den här stilen. Framförallt till de priserna som råder. Fish and Chips tallriken är en av de största jag har ätit och fisken har precis lagom konsistens med möjligvis något mycket frityrsmet. Nachotallriken och Sizzling Fajitas är enorma båda två och välgjorda. Även förrätterna är bra och Gambas i olja kan rekommenderas för den som tycker om vitlök. Det finns också ett mycket prisvärt erbjudande om revbensspjäll och öl!<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlsXXqWg3QWfl7X-IUq51t0YSD9gSt7Tmn_hrV1QoghQSEJPgLKWNGFWdsqoiqnFqz5KUlgkqRXDOO1GrfdQ5qtw1JO8TIn7AHuLeGM_qyOcJA1iq2CXL26xAAwu4bukfmURBJ6it_-lQ/s1600/Fish+and+Chips+at+The+Liffey.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlsXXqWg3QWfl7X-IUq51t0YSD9gSt7Tmn_hrV1QoghQSEJPgLKWNGFWdsqoiqnFqz5KUlgkqRXDOO1GrfdQ5qtw1JO8TIn7AHuLeGM_qyOcJA1iq2CXL26xAAwu4bukfmURBJ6it_-lQ/s320/Fish+and+Chips+at+The+Liffey.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5563647969782616450" border="0" /></a><br /><br />Det tycks alltid vara en grupp stamgäster vid bardisken och jag kan förstå att de kommer tillbaka. Livemusiken börjar vid 10 snåret på kvällen och är med lagom volym och samtidigt som man kan prata obehindrat kan man uppleva den härliga stämningen av live musik.<br /><br />Inte helt oväntat så här långt tycker jag om stället. Emellertid finns det saker som kunde vara bättre. Ur ett gastronomiskt perspektiv saknar det viss kvalitet. Men det är å andra sidan inte därför man går till The Liffey. Vill man ha en gastronomisk upplevelse kan man gå till Frantzén Lindeberg runt hörnet eller möjligtvis Pubologi 100 meter bort om man nödvändigtvis vill ha lite pubkänsla. Nej The Liffey går man till för att hitta en mycket prisvärd och mer än dugligt tillagad pubmat! Därmot så finns det en sak man inte kan tumma på och det är ölutbudet. Det måste bli bättre. Guinness, Kilkenny, Staropramen, Carlsberg och Stella Artois är inga öl som imponerar på den minsta lilla ölintresserade pubbesökaren. Bättring krävs för att det skulle bli ett riktigt bra budgethak! Någon enstaka öl som har lite karaktär är allt som krävs!<br /><br />//<br /><br />Lucas SpinnarsLucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5009177476918697271.post-55438385000201266882010-12-16T14:49:00.004+01:002010-12-21T12:11:45.841+01:00Julölsguide 2010Julöl är ett tema som brukar intressera mig varje år och även om jag brukar testa de flesta som kommer ut i Sverige brukar det bli först under själva julhelgen. I år har jag dock varit ute i lite mer tid och hunnit igenom de flesta, och det finns som vanligt några guldkorn.<br /><br />Julölen på marknaden skiljer sig ganska kraftigt i stil och att säga vilket julöl som är allra bäst är svårt. Lite som att försöka säga vad som är godast av löjromstoast, oxfilé provencale, eller champagnesorbet... Det går inte riktigt att jämföra äpplen och päron. Jag tänker dock sticka ut hakan och säga att jag ändå har en favorit, Oppigårds.<br /><br />Oppigårds har genom åren blivit lite av ett av mina favoritbryggerier och deras <span style="font-style: italic; font-weight: bold;">Oppigårds Winter Ale</span> (nr 11320 - 500 ml - 25,90 kr) gör mig inte ett dugg besviken. Den är fyllig och maltig med en liten knäckton och den typiska smaken av tallbarr som nästan alltid kommer igen i Oppigårds öl. Där finns en liten fruktig apelsinton och ett fint bittert avslut. Det här är svensk öl när det är som bäst! Till på köpet passar det här ölet hela julbordet igenom!<br /><br />Det var med glädje jag såg att det fantastiska amerikanska bryggeriet Flying Dog fick med en öl i julölslanseringen. <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Flying Dog K-9 Cruiser Winter Ale</span> (nr. 11374 - 355 ml - 25,80 kr) är en lite starkare variant med 7,4 % alkohol. Det märks emellertid inte så väl till den feta julmaten utan blir bara en snygg kombination. K-9 är ordentligt aprikosfruktig och med en liten sötma som är precis lagom avvägd blir knäcksmaken inte överdriven. Ölen smakar jul utan att försöka flirta för mycket med julkryddorna! Drick den här till det kalla på julbordet eller allra helst för sig själv!<br /><br />En annan amerikan som brukar vara en av mina favoriter är Anchor från San Fransisco. Varje år brygger de <span style="font-style: italic; font-weight: bold;">Anchor Christmas Ale</span> (nr 11325 - 355 ml - 25,50 kr) efter ett nytt recept men i år tycker jag inte att de lyckades speciellt bra. Det är kryddigt, med en fin ton av kavring och med ett tydligt inslag av lakrits i eftersmaken. Generellt smakar det dock väldigt mycket julmust. Det är kryddigt och komplext men känns inte helt balanserat. Drick det dock till köttbullarna och rejält julkryddade bruna böner på julbordet.<br /><br />Spännande Brewdog kan givetvis inte heller hålla sig borta från julölsmarknaden och släppte <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Brewdog There Is No Santa</span> (nr. 11109 - 330 ml - 19,90 kr). Det här är kanske den kryddigaste julölen av alla i år och har en stor ingefärston, inslag av, kaffe, kakao och lakrits. Det mest framträdande var ändå mjuk pepparkaka! Precis som Anchor Christmas Ale blir den här bra till köttbullar och bruna bönor, men den här kan nog matcha brunkålen också!<br /><br />Ett överraskande bra öl <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Sheperd Neame Christmas Ale </span><span style="font-style: italic;"></span>(nr. 11352 - 500 ml - 28,90)<span style="font-weight: bold;"> </span>som med med sina 7 % alkohol visar upp en riktigt balanserad, torr och kryddig vintervärmare med fruktiga inslag. Där finns tydliga toner av ingefära, apelsinskal och lite knäck. Ta den här ölen till julskinkan med en god senap till.<br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Jämtlands Julöl</span> (nr. 11382 - 500 ml - 25,80 kr) är lika bra som vanligt och är ett mörkt och fylligt, klockrent köttbulleöl. <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Jólabjór</span> (nr 11342 - 330 ml - 28,60) från från Isländska <span style="font-style: italic;">Ölvisholt Brugghús </span>är ett mycket atypiskt julöl med lite rökt smak som funkar till rökt lax eller till en brungräddad knäckemacka med julskinka. <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Corsendonk Christmas Ale </span>(nr 11362 - 250 ml - 20,90 kr) funkar med sina 8,5 % till sillen eftersom att alkoholen inte drunknar i den syrliga smaken. Till osten efteråt blir det God Jul från det norska bryggeriet Nøgne om man har någon kvar från förra året, annars blir det <span style="font-style: italic; font-weight: bold;">Nils Oscars Julöl</span> (nr 11314 - 500 ml - 49,90 kr) som gäller. Till julgodiset plockar man fram 10 procentiga, curacau- och timjanryddade <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">N'ice Chouffe</span> (nr 11364 - 750 ml - 56 kr) från Belgien och fascineras av bryggkonstens variation.<br /><br />Jag hoppas och tror att detta ska vara en bra och hjälpsam vägledning till lyckade ett lyckat julbord! Tänk bara på att julbordets rätter är kraftigt varierade precis som de olika julölen. Matcha rätt. Sillen som är syrlig behöver lite alkohol och massor med smak. Köttbullarna och korven får gärna serveras med öl som är rund, och kryddig. Skinkan kan hantera lite mer subtila, fina smaker och behöver inte så mycket alkohol. Till osten vill man upp i alkoholstyrka och gärna ha en bra sötma också!<br /><br />God Jul<br /><br />Med vänlig hälsning<br />Lucas SpinnarsLucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5009177476918697271.post-12055808826902360242010-12-16T13:57:00.005+01:002010-12-16T14:49:32.384+01:00Julspecial med glöggDet är jultider och jag har haft mycket att göra och slarvat lite med inläggen. Därmed inte sagt att jag inte hunnit smaka på en del spännande saker som jag har lust att dela med mig av. En spännande höjdpunkt var under den officiella Nobelefterfesten, <span style="font-style: italic;">Nobel Night Cap</span>, som jag hade nöjet och äran att besöka. Nils Oscar hade tagit fram 40 liter Nils Oscar night cap en mörkt brun intensiv ale lagrad på gamla whiskyfat från mackmyra. Exklusivt och roligt!<br /><br />I några dagar framöver tänkte jag presentera lite olika drycker som hör julen och den stundande julhelgen till. Redan på söndag är det fjärde advent och glögg är för många adventsdrycken framför andra. Kanske har många hunnit prova igenom ett helt gäng redan men jag tänkte ändå presentera en kort översikt. Först måste jag dock höja ett varningens finger för <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Blossa X</span> (nr 76137 - 750 ml - 89 kr). Den smakar förvisso saffran, såsom utlovas men annars smakar den halvsur äppeljuice och blir årets stora julbesvikelse. Tyvärr även i år måste jag säga - för inte var den speciellt bra förra året heller... Kanske behöver ni inte hälla ut den men å andra sidan inte försöka få tag på den heller.<br /><br />För glöggfantaster rekommenderar jag istället <span style="font-weight: bold;"><span style="font-style: italic;">Blossa Trestjärnig spetsad med Cognac</span></span> (nr. 96517 - 500 ml - 79 kr) som fortfarande håller hög klass och har ett rejält bett. Kanske aningen söt men det balanseras av den lite vassa alkoholen som gör att man ändå inte bälgar i sig den för fort.<br /><br />Ett tredje alternativ är dock <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Dufvenkrooks lättglögg</span> (2,2 procent alkohol) som spetsas med önskad mängd skotsk whisky. Det blir en lite annorlunda glögg med vuxen smak som överraskar dina gäster.<br /><br />Min sista rekommendation gällande glöggen har jag haft som en lite personlig favorit i flera år. Den håller fortfarande måttet och jag tror inte att alla har provat den. <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Grythyttans Skogsglögg</span> (nr 96460 - 750 ml - 83 kr) är inte så söt som många andra glöggar och har med sin smak av blåbär och lingon en friskare syra än de flesta av sina konkurrenter.<br /><br />Glöggen har en lång historia i Sverige som sträcker sig tillbaka till 1600-talet. Ursprungligen såg traditionerna dock lite annorlunda ut. Ordet härstammar från frasen glödgat vin vilket framställdes genom att en sockertopp dränktes i sprit (främst cognac) och tändes därefter på över ett kärl med varmt vin. Det smälta sockret droppades då brinnande ner i vinet och bidrar med smak och sötma. I Tyskland finns den här traditionen kvar och benämns oftast Feuerzangenbowle, till skillnad från vad traditionen bjuder i Sverige används oftast rom.<br /><br />Glödgat vin tog med tiden kortformen glögg och under 1800-talet började svenska vinhandlare sälja färdigblandad glögg. Emellertid var det inget som var speciellt för julen, istället såldes speciell julglögg som var kryddad med julkryddor. Det är den typen av glögg som lever kvar idag och som de flesta tycker är nästan synonymt med veckorna före jul!<br /><br />Med vänlig hälsning<br />Lucas SpinnarsLucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5009177476918697271.post-78603868485089988882010-11-25T23:25:00.006+01:002010-11-26T14:55:23.486+01:00Underfundigt girafföl och BeaujolaisHej i vintersverige, snön trycker sig på och runt hörnet står advent och lurar. Det är dags att mysa till det ordentligt ute i stugorna. Förra veckan skrev jag om en riktig positiv överraskning i ölsverige. Idag måste jag skriva några rader om ett öl som inte riktigt levde upp till förväntningarna men som ändå är så pass intressant att det inte går att förbise. <br /><br /><span style="font-style:italic;"><span style="font-weight:bold;">Seven Giraffes</span></span> (nr 1665 - 500 ml - 23,90 kr) från Williams Bros Brewing Company lanserades i systembolagets fasta sortiment tidigare i höstas och har alltså kommit för att stanna ett rejält tag. Ölet är ett överjäst och har bryggts på en kombination av korn och vetemalt tillsammans med fläderblommor, citron och inte mindre än 7 olika humlesorter. Bryggeriet William Bros ligger i Skottland och har jobbat med att göra olika experimentella ölsorter i 20 år.<br /><br />Av det här ölet visste jag inte riktigt vad jag skulle förvänta mig men jag lyckades ändå sätta upp förväntningarna en bit. Det är bärnstensfärgat med en vit skumkrona som ligger kvar ganska länge. Det har en stor brödig doft med en fruktig humleton och tydliga inslag av citrusskal. Lägg därtill en lätt rökighet. Ölet är karakteristiskt och annorlunda med medelstor bitterhet och fruktig karaktär. Det finns en liten toffeeton men tydliga inslag av citrus, aprikos, bröd och humle. Avslutet är dammigt och torrt trots en stor fruktighet. Efter ganska många klumpar kommer jag på att det finns en liten eftersmak som påminner om gin. <br /><br />Ölet är jättespännande men levde inte riktigt upp till mina förväntningar. 5,5 poäng alltså inte dåligt men ingen toppnotering. Det är inte heller helt självklart att passa till mat men jag rekommenderar att ta det före maten med lite chips.<br /><br />För en vecka sedan släpptes Beaujolais Nouveau-vinerna för i år. Som traditionen förespråkar den 3:e torsdagen i november. Beaujolais Nouveau var ordentligt hypat för några år sedan men trenden har idag styrts mot rejälare och kraftigare (kalla det seriösare om du vill) viner från området. Inte minst var det Londonkrogarna som nästan slogs om att vara först ut med att servera de pinfärska fruktpaketen från frankrike. <span style="font-style:italic;">Le Beaujolais Nouveau est arrivé</span> brukade det stå utanför restaurangerna. <br /><br />Regionen Beaujolais som egentligen hör till Bourgogne domineras till stor del av producenten Georges Deboeuf och de flesta viner i Sverige och på marknaden i stort kommer faktiskt från producenten som med all rätt kan ses som kungen av Beaujolais. Emellertid har systembolaget i år tagit in ett vin från den inte oansenliga Bourgogneproducenten Albert Bichot. <br /><br />Beaujolais Nouveau görs på den tunnskaliga och tanninfattiga druvan gamay och jäses på ett mycket speciellt sätt som kallas för kolsyrejäsning. I enkelhet kan man säga att jäsningen påbörjas redan inne i skalet på den okrossade druvan. Alltså utan oxidation och med en speciell typ av jäsning som kan fungera utan syre. Processen är förknippad me lite speciella aromer som ofta bär tydliga inslag av skumbanan. Strävheten är mer eller mindre obefintlig och bortsett från rödfrukten har de tydliga likheter med ett vitt vin. <br /><br />Årets <span style="font-style:italic;"><span style="font-weight:bold;">Beaujolais Villages Neauveau</span></span> från Albert Bichot (nr 98494 - 750 ml - 69 kr) är precis som vanligt fyllt av hallondoft, jordgubbar, örter och (just det) skumbanan. Drick det i vintermörkret till en sen thanksgiving-kalkon, en bricka med charkuterier och pickles eller till en bit brie eller camenbert. <br /><br />Veckans fredagslista hittar ni som vanligt på spotify (<a href="http://bit.ly/cBhDxW" title="Lucas Fredagslista">klicka på länken här</a>) och underfundiga <span style="font-style:italic;">7 giraffes</span> passar till <span style="font-style:italic;">29 ways</span> av Mark Cohn medan Beaujolais Nouveau blir strålande till lättsamma och käcka <span style="font-style:italic;">You're love (keeps lifting me higher)</span> av R.B Greeves. Båda hittar ni som vanligt i fredagslistan.<br /><br />Trevlig helg önskar<br />Lucas SpinnarsLucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5009177476918697271.post-32423165216219286312010-11-19T11:30:00.002+01:002010-11-19T11:30:00.140+01:00Trevlig helg från MilanoTrevlig helg på er. Jag ska erkänna att den här veckan har jag fuskat lite. Jag är nämligen i Milano med begränsad möjliighet till internetåtkomst. Förhoppningsvis är vädret inte lika dåligt som väderrapporterna förutspådde i onsdags.<br /><br />De senaste veckorna har jag rapporterat och tipsat om viner för lite speciella tillfällen som kanske passar väl att ge bort i present men som de flesta kanske inte korkar upp varje kväll. Mouton Cadet (nr. 3878) - 750 ml) för 87 kronor tycker jag dock att man kan unna sig betydligt oftare. Mouton Cadet är vinet från monsterexklusiva Mouton Rothschild som skapade ett tidigt och starkt varumärke för omkring ett halvt sekel sedan. Mouton Rotschild som också gör ett av de mest exklusiva Bordeauxvinerna gör det här vinet för att tilltala en bredare marknad och för att kunna kapitalisera den delen av skörden som inte når upp till yppersta världsklass. Emellertid är det här inget tredjehandsvin. Det har istället nyligen genomgått en ordentlig uppfräschning och är idag ett modernt vin som är lätt att tycka om och passar till mycket.<br /><br />Det har en ganska tilltagen syra och demonsterar tydlig Cabernet Sauvignon karaktär med svarta vinbär, men också lite gräsiga toner som skvallrar om en del Cabernet Franc. Lägg där till lite lagom fatkrydda och vi har ett välgjort vin som aldrig riktigt försöker vara komplicerat eller riktigt svårt.<br /><br />Det är sällan jag tycker att det finns tydliga köprekommendationer för franska rödviner under hundralappen men det här duger gott!<br /><br />På ölfronten blev jag mycket positivt överraskad förra helgen. Egentligen borde jag inte behöva bli positivt överraskad av en öl drån Dugges bryggeri eftersom jag troligtvis aldrig sprungit på en dålig öl därifrån. Den genomgående kvaliteten är enormt hög. Kals Stout (nr 11473 - 27,90 kr - 500 ml) delvis bryggd på välrostad havremalt tilltalade mig skarpt. Färgen är ogenomträngligt nattsvart, skummet är ljust brunt och även om det inte direkt syns i den svarta ölen ser man i flaskan att det är rejält med fällning. Doften är stor men inte tung. Den är rejält bränd med inslag av kaffe, pumpernickel, råsocker, mörk choklad och lite sot. På tungan är den sammetslen och maltig med en lite dammig torr känsla som ibland finns i öl bryggda på havremalt. Smaken går mod kaffe, brungräddat knäckebröd, lite soja och mörk choklad.<br /><br />Framförallt är ölet snyggt och välbalanserat och undviker att bli stort och påträngande som många andra moderna stout. Till stor del hittar man självklart svaret i alkoholstyrkan på 5,0 procent men också i riktigt kunnig bryggerikonst! 7,5 poäng ger jag ölet.<br /><br />Glöm inte att höra av er med era kommentarer om mina tips. Jag mottager också gärna era kommentarer på vad ni vill dricka till produkterna. Mina förslag är drömmande men kärleksfulla Oregon Coast från Christian Kjellvanders senaste till Kals Stout - kanske kan man tänka sig Göteborg som ett alternativ till Oregon Coast, västkust som västkust. Mysigt, stillsamt, lite franskinspirerat fast ändå melankoliskt blir det till Mouton Cadet med 10cc och låten Marriage Bureau Rendezvous. Båda låtarna hittar ni såklart i veckans fredagslista (<a href="http://bit.ly/cBhDxW">som ni hittar här</a>).<br /><br />Trevlig helg och varma hälsningar från Milano<br />Lucas SpinnarsLucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5009177476918697271.post-66722731785710310052010-11-12T00:32:00.009+01:002010-11-12T11:13:33.663+01:00Farsdagspresenter från Sverige och AustralienTrevlig helg i snöslasket och vintervädret som gör sig väl påmint! Jag vet att det lockar för många att tjuvstarta med glögg och pepparkakor men jag uppmanar folkmassorna att hålla sig lite till. Helst till första advent men minst en vecka till. Först ska vi klara av fars dag på söndag!<br /><br />Ett hett tips är att bjuda hem pappa på middag och några kalla öl. Den pappa som inte uppskattar det finns inte! Jag rekommenderar kycklingfiléer fyllda med soltorkade tomater och inlindade i bacon, till det ett par <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">S:t Eriks IPA</span> bryggda av svenska bryggardrottningen Jessica Heidrich (nr 1463 - 330 ml - 17,90 kr). Ölet är rostaktigt rödbrunt och doften är rik på humle och lite lätt rostad. Därtill finns karaktär av torkad frukt och lite växtlika toner av hö och gräs. I den torra smaken finns också en tydlig frutkighet som går åt fruktskal, lite citrus och ett uns choklad tillsammans med en medelstor beska.<br /><br />Kryddad med centennialhumle och min egen favorit, amarillohumle, lovar ölet mycket. Precis som ni som läst mina inlägg ett tag har lärt er så gillar jag IPA bäst när inte alkoholen tar över för mycket. I Sankt Eriks India Pale Ale gör den inte det utan skulle med sina 5,3 % snarare kunna öka något snäpp. Ölet är jättebra och kanske det godaste i serien S:t Eriks men frågan är om det riktigt är vad det lovar. Det utlovas en amerikans India Pale Ale med rikliga mängder humle. Jag skulle dock argumentera för att det snarare är en klassisk brittisk IPA med en medelkraftig beska och humlekryddning. Totalt får ölet en 6:a med ett litet varningens finger för den lätt vilseledande beskrivningen. Å andra sidan är bara flaskan så snygg så vem bryr sig om ett litet snedsteg på etiketten...<br /><br />Kanske har du inte riktigt möjlighet att bjuda pappa på middag men vill gärna lämna över en bättre flaska vin i all hast. Satsa på ett massor-av-allt vin som <span style="font-style: italic; font-weight: bold;">The Laughing Magpie Shiraz Viognier</span> från producenten d'Arenberg (nr. 6526 - 750 ml - 149 kr). d'Arenberg håller till i McLaren Vale i Australien och gör generellt bra viner som alla får mer eller mindre märkliga namn. Där får Shirazdruvorna bli riktigt solmogna på ett verkligt australiensiskt vis och här hittar man i den intensiva färgen dofter av björnbär, fat, torkad frukt, lakrits och en liten skvätt av eukalyptus. I den fruktiga men ändå strukturerade smaken finns också en tydlig ton av mörka plommon och lite choklad. Det här är modern vinmakning när det är riktigt bra, modern stil med klassiska produktionsmetoder där det här vinet till och med fottrampas. Testa till välkryddade fläskfilémedaljonger med ungsbakad sötptatis och en chilistark guacamole.<br /><br />Trots bristen av amerikansk touch i <span style="font-style: italic;">St Eriks IPA</span> väljer jag att dricka den till John Mellencamps <span style="font-style: italic;">Peaceful World</span> för jag tycker stämningen känns rätt. <span style="font-style: italic;">The Laughing Magpipe</span> dricker jag till Doris och <span style="font-style: italic;">Did You Give the world some love today</span> eftersom det har lite givmild kärlek så det räcker och blir över till åtminstone de allra flesta. Båda låtarna återfinns givetvis i veckans fredagslista som jag varmt rekommenderar att prenumerera på! Den här veckan är den lite mindre bluesrockig och ovanligt blandad. Om du har spotify installerat klickar du <a href="http://bit.ly/a69njE" title="Fredagslistan">här</a> för att komma dit.<br /><br />Trevlig helg och stort grattis till alla vänner som diplomeras från Handelshögskolan idag!<br /><br />Med vänlig hälsning<br />Lucas Spinnars<br /><br />- Nyfiken på IPA? Läs ett gammalt inlägg <a href="http://spinyourglass.blogspot.com/2008/03/ripasso-och-svenskt-l-frn-indien.html" title="Läs mer om India Pale Ale">här</a> för att se historien bakom.<br />- Lite mer om St Eriks, och främst Pompona Porter, hittar du <a href="http://snurraglaset.blogspot.com/2010/09/jag-oppnade-en-flaska-sankt-eriks.html" title="St Eriks Pompona Porter av Jessica Heidrich">här</a>.<br />- Blir det firande med champagne tar du en Palmer Blanc de Blanc 2004 (nr. 7553 - 750 ml - 284 kr) och lyssnar på uppstudsiga och superglada <span style="font-style: italic;">Your Making My Dreams</span> med Daryl Hall & John Oates.<br /><br /><span style="font-size:85%;">Min betygsättning:<br /><br />1-2 Kan ej rekommenderas<br />3-4 Ok<br />5 Bra<br />6 Mycket bra<br />7 Stor Upplevelse<br />8 Större Upplevelse<br />9-10 Magiskt</span>Lucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5009177476918697271.post-71289901711745212582010-11-05T11:01:00.006+01:002010-11-05T14:06:21.569+01:00Harvest Ale och FågelvinHej vänner,<br /><br />Det känns som om tiden springer iväg och att det bara var några dagar sedan förra fredagen. Jag fick lite positiv respons på förra veckans fredagsbrev och jag vet att det har varit ett uppskattat inslag tidigare. Jag ska därför försöka hålla det vid liv efter bästa möjliga förmåga! Jag ska också försöka att publicera en spotify-spellista varje fredag så missa inte Fredagslistan .<br /><br />Ett annat forum som de flesta av er inte är medvetna om att jag är aktiv på är <em>Twitter</em>. Följ därför gärna <a href="http://twitter.com/lspinnars">lspinnars på twitter</a> för att hänga med på mina världsobservationer.<br /><br />Innan säsongen är helt förbi måste jag passa på att säga några ord om <span style="FONT-STYLE: italic">harvest ale</span>. Harvest ale finns egentligen bara under hösten och kallas ibland för <em>Wet Hop Ale</em> eftersom att den skörd som refereras till är humleskörden. Humle brukar vanligtvis torkas för att kunna krydda öl året om men det går också att ta tillvara på den redan de första dagarna medan kottarna fortfarande är fuktiga. Precis för er som lagat mat med torkade örter vet ni att det oftast går åt mer färska örter för att ge samma smak som med torkade. Det går åt stora mängder humle för att göra harvest ale men smaken blir mycket nyanserad.<br /><br />På Systembolaget finns en mycket bra skördeöl som heter Sharp's Harvest Ale (art nr. 1637 - 50 cl - 24,90 kr). Den kan mycket väl rekommenderas och är väl värd sina slantar. Doften är stor men aningen dov och mörk med inslag av hö, aprikos och bröd. Smaken är stor, är väldigt nyanserad och beskan och smakerna fyller hela munnen, inte bara vissa punkter. Den är mjuk och avrundad och har fina toner av humle, bröd, hö, aprikos och en skvätt bränt socker. Det är ett kraftigt öl med relativt låg kolsyra och kanske ingen törstsläckare men med bara 5,0 alkohol är den drickbar i de flesta lägen. En stark 6:a av 10 poäng ger jag ölet (se förtydligande av min skala på botten av sidan)<br /><br />Ett höstigt snacks som går att göra snabbt som lite förrätt medan man pysslar i köket är Baconinlindade Dadlar. Kärna ur dadlar och linda in varje dadel i en halv baconskiva. Stek det sedan i ugnen på 250 grader. Vill man kan man komplicera med att fylla dadeln med en mandel eller lite chevreost. I vilket fall som helst är det lysande tilltugg till Sharp's Harvest Ale.<br /><br />Kanske är det någon som plockat upp den amerikanska traditionen med kalkon på hösten eller så börjar det bli dags för Mårten gås. Allra helst kanske det är någon som varit ute och fått tag på vildand, genom egen jakt eller via någon trevlig affär. I så fall är det kraftigare Pinot Noir som gäller. Tyvärr kommer man då sällan riktigt billigt undan men till en trevlig middag krävs en trevlig flaska vin. <em>Kings Ridge Pinot Noir</em> (art nr. 16502 - 750 ml - 149 kr) från det aningen okända vinområdet Oregon i USA får min röst. Det är ett typexempel på en modern nya världen pinot noir som också håller till lite kraftigare mat om man vill. Jag serverade det på förra nyårsafton till mynta- och ingefärsmarinerade lammracks och det blev mycket lyckat.<br /><br />Vinet har en lågintensiv rödblå färg och en stor doft som är kryddig och komplex. Det finns en tydlig fatmarkering och karaktär av röda bär, främst hallon och riktigt mogna jordgubbar. Därtill finns en kryddig palett av ingefära och lite mynta. Det är egentligen samma aromer som kommer tillbaka i den stora smaken med relativt hög syra och låga tanniner. Precis som ölet recenserat tidigare får vinet en stark 6:a.<br /><br />På musikfronten har fredagslistan inget tydligt tema den här veckan utan spretar lite. Inslag från Bo Kaspers senaste New Orleans-jazz-inspirerade skiva, Elvis Costellos pinfärska och gamla klassiker som <em>Breathing</em> av Kate Bush blandas med den här veckans Billy Joel-fynd <em>All for Leyna</em>. Du hittar den här, <a href="http://bit.ly/a69njE">Fredagslistan</a>, och om du väljer att följa listan med subscribe knappen så dyker veckans låtar upp i ditt spotify varje fredag.<br /><br />Provar du någon av de saker jag rekommenderar eller har åsikter om det jag skriver? Kommentera gärna nedan eller hör av dig till mig så får jag veta vad ni tycker. En rolig grej är att försöka komma på en låt som passar till varje dryck. Jag röstar för <em>Missisippi Half-Step Uptown Toodeloo</em> av <em>Greatful Dead</em> till veckans öl och <em>Eight Miles High</em> med <em>The Byrds</em> till veckans vin. Vad tycker du?!<br /><br />Trevlig helg och varma hälsningar önskar<br />Lucas Spinnars<br /><br />PS. Såg att A amarone från Alpha Zeta släppts som magnum (nr 12343 - 1500 ml - 399 kr). Kanske något att lägga i källaren! Ett trevligt amarone till överkomligt pris och otroligt snyggt designad flaska som lämpar sig att ge bort. DS.<br /><br /><span style="font-size:85%;">Min betygsättning:<br /><br />1-2 Kan ej rekommenderas<br />3-4 Ok<br />5 Bra<br />6 Mycket bra<br />7 Stor Upplevelse<br />8 Större Upplevelse<br />9-10 Magiskt<br /></span>Lucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5009177476918697271.post-76611331342722516352010-10-29T01:00:00.004+02:002011-09-12T14:23:13.487+02:00Oktober i november och klassiker till svampen<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Det var länge sedan det var fredagstips så idag är det dags igen!<br />
<br />
Veckans öl är <span style="font-style: italic; font-weight: bold;">Sigtuna Black October</span> (50 cl, 23,90 kr, art nr 11262) från Sigtuna Brygghus. Förvisso är oktober snart slut men paradoxalt är det just därför som jag rekommenderar det här ölet nu. Black October har nämligen ingenting att göra med oktoberfestöl eller något annat som förknippas med oktober. Förutom mörkret då. Men det är ju ändå mörkare i november och därför tycker jag att det passar ännu bättre då.<span style="font-style: italic;"> Ölet är gjort i enlighet klassisk sydtysk schwarzbier-tradition med ett inslag av modern bryggkonst. Resultatet är en kraftig svart brygd med tydliga kaffe och chokladtoner med, inslag av, soja, citrus och mörkt bröd och en härlig välbalanserad humlekryddning i avslutet.</span> Måttliga 5,0% alkohol bör inte avskräcka någon och trots att det är ett smakrikt öl är det inget extremt svårdrucket öl. Prova det till en höstig porterstek eller en gryta med något nyjagat från höstens jakt.<br />
<br />
Önskas istället vin tänker jag rekommendera en gammal klassiker. Jag inbillar mig att det här vinet var bättre för något år sedan och om det är årgångsvariation eller producenten som blivit girig och blandat i sämre druvor återstår att se med lite mer tid. Emellertid är det fortfarande mycket bra och ger mycket valuta för pengarna. <span style="font-style: italic; font-weight: bold;">Fontanafredda Langhe Nebbiolo</span> (750 cl, 99,00 kr art nr 22300) har en klar röd färg men som vanligt med druvsorten nebbiolo är vinet betydligt kraftigare än färgen föreslår. Det vinner gärna på att luftas en timme före servering men glöm då inte att ställa det i fönstret eller någon annanstans där det är lite svalare. Många glömmer att rödvin mår bäst strax under 20 grader och inte över såsom vi har vår rumstemperatur idag. <span style="font-style: italic;">Vinet är kryddigt och har en komplex smak av choklad, örter, fat, russin (utan att vara sött) och lite inslag av läder. Det har en fin struktur med syra och tanniner men är ingen tanninbomb utan är istället väldigt lätt att tycka om.</span> Prova det här vinet till en risotto med massor av parmesan, höstens egenplockade svampar, kalvfond och en rejäl skvätt vitt vin.<br />
<br />
Fredageftermiddagen spenderar du givetvis bäst till min fredagslista på Spotify (<a href="http://open.spotify.com/user/lspinnars/playlist/6E65QDmy8sA9umMfBzPlqN">Fredagslistan</a>) men har du inte tillgång till Spotify är det <span style="font-style: italic;">You May Be Right</span> med Billy Joel som gäller i skivspelaren!<br />
<br />
Trevlig helg önskar<br />
Lucas Spinnars</div>
Lucas Spinnarshttp://www.blogger.com/profile/07809646667121602538noreply@blogger.com0